Kulfi : आम से बनाएं घर पर झटपट ठंडी-ठंडी कुल्फी, गर्मियों में लाएं ठंडक और स्वाद
Aam की kulfi गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी चीजों की तलाश शुरू हो जाती है। बाजार की कुल्फी या आइसक्रीम स्वादिष्ट तो होती है लेकिन उसमें इस्तेमाल होने वाले रंग, स्वाद और शुगर की मात्रा को लेकर अक्सर लोग चिंतित रहते हैं। ऐसे में क्यों न घर पर ही कुछ ऐसा बनाया जाए जो स्वादिष्ट भी हो और हेल्दी भी। आज हम आपको बता रहे हैं स्वादिष्ट मैंगो कुल्फी की रेसिपी, जो न सिर्फ बच्चों को पसंद आएगी बल्कि बड़ों के लिए भी एक परफेक्ट डेज़र्ट है।
मैंगो कुल्फी बनाने की आसान विधि
आवश्यक सामग्री:
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- आम का गूदा (पल्प) – 1 कप
- ताजी क्रीम – 1/2 कप
- बादाम – 1 टेबलस्पून (कटा हुआ)
- केसर के धागे – कुछ
- शक्कर – स्वाद अनुसार
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
बनाने का तरीका:
- सबसे पहले दूध को एक गहरे भारी तले वाले पैन में गर्म करें।
- इसमें केसर के धागे डालें और धीमी आंच पर दूध को 10-15 मिनट तक पकने दें।
- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो उसमें क्रीम और शक्कर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- अब दूध को तब तक पकाएं जब तक वह किनारों से चिपकने लगे।
- फिर आंच बंद कर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर इसमें आम का पल्प, इलायची पाउडर और कटे बादाम मिलाएं।
- इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरें और रातभर के लिए फ्रीज़र में सेट होने रखें।
- अगली सुबह तैयार है आपकी स्वादिष्ट और ठंडी-ठंडी मैंगो कुल्फी।
आम खाने के फायदे
आम केवल स्वाद में ही नहीं, सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होता है। इसमें पाए जाते हैं:
- विटामिन A, C, E – आंखों, त्वचा और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद।
- पोटैशियम और मैग्नीशियम – दिल की सेहत और ब्लड प्रेशर कंट्रोल में मददगार।
- फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट – पाचन सुधारता है और शरीर को डिटॉक्स करता है।
घर की बनी कुल्फी क्यों है खास?
बाजार की कुल्फियों में जहां प्रिज़र्वेटिव और एडेड फ्लेवर होते हैं, वहीं घर की कुल्फी में केवल प्राकृतिक स्वाद और ताजगी होती है। साथ ही आप इसकी मिठास को अपनी पसंद के अनुसार कंट्रोल भी कर सकते हैं।
(अस्वीकरण: यहां दी गई जानकारी घरेलू उपायों और सामान्य जानकारी पर आधारित है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए डॉक्टर से परामर्श लें।)
गर्मियों में चाहिए कुछ ठंडा? आम से बनाएं स्वादिष्ट मैंगो कुल्फी
गर्मियों का मौसम आते ही ठंडी-ठंडी मिठाइयों का मन करता है। खासकर जब घर में बच्चे हों, तो हर रोज़ कुछ नया और मज़ेदार बनाना आसान नहीं होता। लेकिन आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जो स्वाद, सेहत और ठंडक – तीनों का ख्याल रखती है। जी हां, बात हो रही है मैंगो कुल्फी की, जो आम के गूदे से बनी एक परफेक्ट समर डेज़र्ट है।
मैंगो कुल्फी बनाने की सामग्री:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1 कप आम का पल्प
- ½ कप ताजी क्रीम
- थोड़े से कटे बादाम
- कुछ केसर के धागे
- स्वादानुसार शक्कर
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
- सबसे पहले दूध को भारी तले वाले बर्तन में गर्म करें और उसमें केसर डालें।
- दूध को 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर इसमें क्रीम और शक्कर मिलाएं।
- जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद करें और उसे ठंडा होने दें।
- अब इसमें आम का पल्प, इलायची पाउडर और बादाम मिलाएं।
- इस मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरकर रातभर फ्रीज़र में रखें।
- सुबह आपकी ठंडी-ठंडी मैंगो कुल्फी तैयार है।
आम खाने के फायदे:
आम में विटामिन A, C, E और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर होते हैं। यह इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी देता है।
गर्मियों में ठंडक चाहिए? तो घर पर बनाएं टेस्टी मैंगो कुल्फी – आसान रेसिपी नोट करें
गर्मियों में जब धूप सिर पर चढ़ी हो, तो ठंडी-ठंडी कुल्फी खाना किसी राहत से कम नहीं लगता। खासकर बच्चों को तो कुल्फी का नाम सुनते ही खुशी मिल जाती है। ऐसे में बाजार से कुल्फी खरीदने के बजाय आप इसे घर पर ही बना सकती हैं – वो भी बेहद आसान तरीके से और सिर्फ कुछ ही सामग्री में।
आज हम आपको बता रहे हैं मैंगो कुल्फी की रेसिपी, जो आम से बनती है। आम न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होता है, बल्कि इसमें कई जरूरी पोषक तत्व भी होते हैं जो सेहत के लिए लाभकारी हैं।
मैंगो कुल्फी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1 कप आम का पल्प
- ½ कप क्रीम
- 4-5 केसर के धागे
- ¼ कप शक्कर
- ½ टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम
विधि:
- दूध को गहरे पैन में डालकर मीडियम आंच पर उबालें।
- उसमें केसर के धागे डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब इसमें क्रीम और शक्कर डालें, और चलाते रहें।
- जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद करें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर आम का पल्प, इलायची पाउडर और बादाम मिलाएं।
- मिश्रण को कुल्फी के सांचे में भरें और 6-8 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें।
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